#涼拌豆芽菜

天氣實在是太熱了，昨天分享了「麻藥雞蛋」，才發現原來大家都愛 #...

#涼拌豆芽菜

天氣實在是太熱了，昨天分享了「麻藥雞蛋」，才發現原來大家都愛 #涼拌菜 耶！

最近在專心低醣飲食，減重有成(自己說😆)
(5週6公斤，算有成吧？！💃)(Ig限動有我的日日記)

這類的涼拌常備菜，讓餐盤裡菜色豐富不少，又不用為了多樣化，餐餐都得煮，實在深得我心。

今天趕緊繼續來分享第二發：涼拌豆芽菜 ♥️

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剛到英國，開始練習下廚時，我很愛買豆芽菜。因為有濃濃的熟悉感(可能有台灣鐵板燒的影子😆)，「一大包」(！)又超便宜，是纖維質首選。

但漸漸的，我卻越來越少買豆芽菜。因為「一大包」(？)常常一次料理不完，剩下的放到出水壞掉，讓煮婦很阿雜。

「一大包」，曾是優點也曾是缺點，真是此一時彼一時啊！🤣

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這道涼拌菜，可以放4、5天，餐餐夾一小撮當邊菜，可以少備一道菜，又能讓餐桌有豐富感，一起來做吧！

#食譜

豆芽菜 300g
蒜末 1瓣

調味料：
麻油、鹽、韓國辣椒粉(可省略) 適量
蒜泥 1瓣
醬油 少許，只是為了讓豆芽菜有點醬色。

#做法

豆芽菜，連同一瓣蒜末，以熱水燙5-6分鐘，燙到熟透，去除生味，途中避免攪拌，以免豆芽菜折損受傷。

接著瀝乾、沖冷水，泡入冰飲用水中，冰鎮備用。

攪拌盆裡加入調味料，加入瀝乾的豆芽菜，抓拌均勻即可。

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老實說，這一回合我鹽失手加太多有點過鹹(maldon salt加了2小匙，下次應該加1小匙就好)，於是我泡了一點六色海藻加進去拌，歪打正著毫無違和不說，還增加不少風味與口感。

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如果大家喜歡，下一篇來分享「賣相浮誇(？)的 辣醬漬小黃瓜」。

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